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「你沒有吃過真的好料理,是不可能做出讓人驚豔的料理!」 培養美感助長你的商業感知力
高級餐廳用餐

「你沒有吃過真的好料理,是不可能做出讓人驚豔的料理!」 培養美感助長你的商業感知力

走路看店家陳列已經是習慣,看到店面湧入人潮也會靠近一下,聞一下人氣名店的氣息,同樣的,人少的店也是要觀摩。記得有一次到了大亞百貨,上了二樓竟然一個人也沒有,尷尬的是那整層都是賣內衣,現場除了櫃姊,我是唯一的男人,但我還是忍不住逛了一圈,我猜動線應該有問題,數字背後肯定有道理。

8more辦公室附近(八德路)有兩家咖啡店,一家是CAMA,一家是某電商咖啡。

一家把裝咖啡的布袋裝置在天花板,一家在地上陳列咖啡豆,兩家的氣氛完全不同,生意明顯差距。以陳列的觀點,把布袋吊起來讓佈置呈現混亂。我比較好奇,當所有人討論商圈、社群和廣告的時候,這是最簡單的改變,就是「消費者的感受」,那是最直接但也最容易被忽略。

有人遲疑,為何路邊攤從擺設到用餐空間,根本不在乎你的感受,為何還是有許多名店呢?

路邊攤賣的是口味、便利、人情的熟悉,逐漸累積成特色,透過媒體報導,然後吸引更多人氣。他們不管裝潢、不在乎企業識別,但他們賣你就是一個某一個熟悉的記憶點。對於新創單位而言,挑戰其實是更大,因為從產品特色、空間、顏色到動線,缺一不可。當沒有流傳你獨特的風味時,差別的就是整體的氛圍。

清新的或安靜的、優雅的或活潑的、歐洲恬靜或鄉村風、後現代或工業風……..這些文字都是符號,傳遞的是背後的思想與感受

所以,偶而去故宮很重要,偶而參訪名店很重要,因為這些培養美感對應就是商業的感知力,讓我想起台灣麵包達人吳寶春先生,他說一段往事,他學習麵包的過程中,有一位前輩帶他去高級餐廳用餐,吳寶春說:為何要浪費這些錢吃這樣昂貴的餐點?這位前輩說:你沒有吃過真的好料理,是不可能做出讓人驚豔的料理

我想,說的就是一種品味吧

作者簡介:林益慶。8more白木耳-共同創辦人。年輕時在廣告公司擔任製片,後因工作疲乏前往印度壯遊。在合夥創業路上,因緣際會投入白木耳品牌經營。

原文授權轉載自作者個人臉書

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